Restaurant livré ou traiteur — choisir le bon format
Traiteur classique : service complet avec service à table, vaisselle, personnel sur place, menu construit sur mesure. Tarif typique 50 à 150 €/personne. Pertinent pour mariages, galas, événements > 100 personnes avec service formel.
Restaurant via Feedup : livraison de plats prêts à servir, sans personnel de service, vaisselle jetable ou récupérable selon le restaurant. Tarif 12 à 50 €/personne. Pertinent pour : anniversaires, séminaires, AG, kick-offs, lancements, fêtes familiales 20 à 100 personnes.
Le bon réflexe : pour la plupart des événements professionnels et privés moyens, un ou deux restaurants Feedup suffisent. Réservez le traiteur classique aux événements à enjeu fort (mariage, gala, événement client haut niveau).
Anticipation — combien de temps avant ?
| Taille du groupe | Délai recommandé |
|---|---|
| 5 à 15 personnes | 24 à 48 heures |
| 15 à 30 personnes | 3 à 5 jours |
| 30 à 60 personnes | 7 à 10 jours |
| 60 à 120 personnes | 2 à 3 semaines |
| 120 à 200 personnes | 3 à 4 semaines |
| > 200 personnes | Contact [email protected] |
Les restaurants apprécient l'anticipation : ils peuvent ajuster leurs achats matières, planifier le personnel et préparer en bonne qualité. Une commande de 80 plats à H-2 est techniquement possible mais souvent décevante. Mieux vaut alerter le restaurant le plus tôt possible.
Plateaux à partager — la formule la plus pratique
Pour un événement de 20 à 60 personnes, les plateaux à partager battent presque toujours les plats individuels en termes de praticité et de coût :
- Plateau libanais (mezzes froids et chauds, falafels, pita) : 15 à 25 €/personne, vegan-friendly, succès garanti.
- Plateau italien (charcuterie, fromages, antipasti, focaccia, pizzas tranchées) : 18 à 28 €/personne.
- Plateau japonais sushi (makis, california, sashimi) : 22 à 35 €/personne. Évite l'effet "buffet bas de gamme".
- Plateau marocain (tajines, couscous royal, briouats, salades) : 18 à 28 €/personne, format cuillère/assiette adaptable.
- Plateau apéro premium (verrines, mini-burgers, finger food, mini-quiches) : 16 à 24 €/personne. Idéal cocktails dînatoires.
À commander avec couverts, serviettes et vaisselle jetable (souvent gratuit sur demande). Prévoir 1 plateau pour 6 à 10 personnes en moyenne.
Couvrir la diversité dietary
Sur 50 personnes en Belgique 2026 statistiquement : 4 à 6 végétariens, 1 à 2 vegan, 2 à 6 halal, 1 à 2 sans gluten, 1 à 2 sans lactose. Une seule cuisine couvre rarement tout. Solution :
1. Choisir des cuisines naturellement universelles : libanaise (mezzes vegans, viandes halal courantes, sans gluten possible), indienne (carrément séparée végé / non-végé), japonaise (vegan via végétarien sushi, sans lactose courant).
2. Commander chez deux restaurants complémentaires : par exemple un restaurant principal cuisine du monde + un complément spécifique (vegan dédié, halal certifié). Coût supplémentaire faible, satisfaction maximisée.
3. Étiquetage sur place : demander au restaurant des stickers ou panneaux : VEGAN / VÉGÉTARIEN / HALAL / SANS GLUTEN. La plupart le fournissent gratuitement sur demande pour les commandes événementielles.
4. Communiquer en amont : envoyer un sondage 1 semaine avant aux participants pour identifier les régimes spécifiques. Vous achèterez plus juste, et les invités se sentiront pris en compte.
Budget par personne — repères 2026
Format apéritif (1 à 2 heures) : 8 à 15 € — finger food, mini-pâtisseries, boissons fraîches.
Format buffet froid déjeuner : 12 à 22 € — sandwiches premium, salades, fruits, mini-desserts.
Format buffet mixte : 18 à 28 € — mezzes, plats chauds à partager, fromages, desserts.
Format plats chauds individuels (déjeuner ou dîner) : 22 à 35 € — entrée + plat + dessert ou bowl complet.
Format gastronomique livré : 35 à 50 € — restaurants haut de gamme avec plats dressés (Bruxelles centre-ville notamment).
Marges à ajouter : boissons (3 à 8 €/personne), couverts/vaisselle (souvent inclus), service éventuel (non inclus en livraison standard, à organiser séparément si besoin).
Logistique — les pièges à éviter
1. Adresse de livraison : confirmer adresse complète, étage, code d'accès, nom de l'interlocuteur sur place. Préciser "livraison événement" pour que le coursier prévoie temps et matériel.
2. Heure d'arrivée : la commande doit arriver 30 à 45 minutes avant le début du service pour que vous ayez le temps de dresser. Évitez la livraison "juste à l'heure".
3. Chaîne du chaud : pour les plats chauds, prévoyez réchauds, fours ou plaques chauffantes sur place. Si impossible, choisir un menu froid ou tiède.
4. Surface de dressage : prévoir 4 à 6 mètres linéaires de tables pour 50 personnes en buffet. Nappes claires si non fournies.
5. Quantités : commander 10 à 15 % de plus que le nombre exact de personnes. Les groupes mangent plus que les individus, et avoir trop est moins grave que d'avoir trop peu.
6. Boissons : généralement non incluses dans les plateaux. À commander séparément (sodas, eaux, vins). Beaucoup de restaurants en font, sinon supermarché ou caviste local.
7. Plan B : pour les gros événements (> 60 personnes), prévoir un contact restaurant de secours en cas de souci de dernière minute (panne, retard).