Sans gluten en Belgique 2026

Une maladie auto-immune chronique (1 % de la population, soit ~110 000 Belges) où l'ingestion de gluten provoque des lésions de la muqueuse intestinale. Le seul traitement est l'éviction stricte et à vie du gluten — y compris les contaminations croisées (croûte de pizza, friteuse partagée). Le diagnostic se fait par biopsie intestinale et analyse sanguine (anticorps anti-transglutaminase).

Cherchez la certification AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten, reconnue en Belgique) ou le label « Crossed Grain » européen. Un vrai restaurant sans gluten dispose d'une cuisine séparée ou de protocoles anti-contamination stricts (ustensiles dédiés, friteuse séparée, plan de travail nettoyé). Sur Feedup, vérifiez la fiche restaurant.

14 à 22€ pour un plat principal sans gluten — environ 15-25 % plus cher que la version classique à cause du coût des farines spécialisées (riz, sarrasin, châtaigne, fécule de tapioca) et de la nécessité d'éviter la contamination croisée.

Beaucoup ! Les sushis (sauf sauce soja classique — utilisez tamari), les currys indiens et thaïs sur riz, les salades, les bowls quinoa, les grillades et tartares, les pâtes au maïs ou au sarrasin (soba 100 % sarrasin), les omelettes, les soupes (pho vietnamien, miso japonais). Les produits naturels (riz, viande, légumes, fruits, œufs) sont par défaut sans gluten.

Bruxelles concentre la plus grande offre certifiée (notamment dans les quartiers Châtelain, Saint-Gilles, Sainte-Catherine), suivie d'Anvers, Gand et Liège. La pizzeria Buongiorno à Bruxelles est l'une des rares à proposer une carte 100 % certifiée AFDIAG.