Ice Ice Amy

Net zoals koffie, wijn en chocolade hangt de smaak van vanille sterk af van de regio waar het groeit. Uganda's warm en vochtig klimaat is uitstekend voor kwalitatieve vanille. Via ons wijnleverancier staan we rechtstreeks in contact met vanilleboeren die op een biologische manier vanille verbouwen.

Alles draait om timing en precisie bij het karamelisatieproces van suiker. Zeer arbeids- en tijdsintensief proces maar meer dan de moeite waard. Onze karamel is één van de meest verfijnde smaakbelevingen in de wereld : zoet, boterig met aromatische tonen van butterscotch en koffie. Net een karamelsnoep die wegsmelt in je mond.

Ontworpen met het idee eens zot te doen, maar nu één van onze signature flavors. Maldon zeezout accentueert de zoete en diepe chocoladetonen. Olijfolie uit Puglia zorgt voor een subtiele diepte en versterkt het smaakprofiel van deze luxueze ijssmaak. Amy's favoriet in combinatie met de Honey Vanilla.

Ja, deze smaakt net zoals de klassieke éclair. Hiervoor bakken we soezen en mengen we onder het ijs wat zorgt voor de typische éclair smaak. De basis van het ijs is een klassieke crème pâtissière met vanillestokken, eigeel en een snuifje zout. Dankzij de bitterzoete chocoladeganache is het een échte look-a-like.

Het diepe aroma van een vers pak geroosterde koffiebonen, in roomijs. De boontjes van Or Roasted Coffee worden direct verwerkt in de room.

Koffie, gember.

Hazelnoten (van T-nuts in Beernem) worden geroosterd, gekarameliseerd en vervolgens verwerkt tot een smeuïge, gouden smeerpasta. Deze smeerpasta geeft een intense hazelnootsmaak met geroosterde aroma's en een fruitige toets.

Roomijs geïnfuseerd met whiskey, afgewerkt met geroosterde pecannoten voor een knapperige toets.

Rijpe, zoete, sappige aardbeien doen je helemaal denken aan de zomer. Wij halen deze bij Aardbeien Depestel uit Moerkerke. Als je een fietstocht maakt in de buurt van Brugge is dit zeker het ommetoertje waard. De friszure karnemelk maakt dit ijs extra romig en perfect in balans.

Dankzij de friszure karnemelk en verse yoghurt verkrijgen we een lekker romige structuur en kunnen we genoeg vers citroensap toevoegen zonder in te boeten op onze unieke dens textuur. Friszure smaakbom zonder dat je mondhoeken kromtrekken van zurigheid.

Citroen, meringue.

Zoete pudding-textuur roomkaas als basis met een toets limoen en kruimels gebakken cheesecake-korst.

Gekarameliseerde popcorn.

Een diepe melkchocoladesmaak, gemaakt van koffiemelk en fairtrade cacaopoeder uit Casa Luker.

Vers gebakken wafel-hoorntje: boterig, knapperig en past bij al onze roomijs.

Roomijs met gebakken banaan en stukjes pure chocolade.

Geïnspireerd door de klassieke, Italiaanse tiramisu: met laagjes vingerkoekjes gedopt in espresso en mascarpone. Geniet van de decadente smaken.

Verfrissende roomkaas balanceert het zoete tegenover de warme pompoen en specerijenmix met gember, kaneel en witte peper.

Combinatie vol smaak met pure chocolade, stukjes pure chocolade, Maldon-zeezout en olijfolie uit Puglia. De intense cacaosmaak is in evenwicht met het zout en de gladde olijfolie.

Vol roomijs met roomkaas en de vulling van een cinnamon roll: boter, bruine suiker en kaneel. Afgewerkt met kruimels huisbereide cinnamon roll en gouden butterscotch-saus.

Verse melk met geroosterde pistaches, honing, zeezout en room.

Romige, bevroren yoghurt met de tropische smaak van mango's.

Romig ijs met verse passievruchtsap, zoet en pikant.