Damasquino

Pousses d'épinards, saumon, tomates, parmesan, huile d'olive et citron

Salade orientale, cornichons, falafels, vinaigrette à base de sésame

Persil plat, menthe, tomates, blé concassé, oignons, huile d'olive et jus de citron

Salade traditionnelle au pain croustillant syrien et crème de grenade

Salade d'aubergines grillées, tomates, oignons, persil, grenade, poivrons et huile d'olive.

Purée de pois chiches à la crème de sésame et jus de citron.

Purée de pois chiches à la crème de sésame, citron, ail et persil.

Purée de pois chiches à la crème de sésame, citron, menthe et oignons.

Caviar d'aubergines grillées à la crème de sésame

Aubergines frites à la sauce tomate, ail, oignon et pois chiches.

Feuilles de vigne farcies au riz et aux légumes.

Tapenade de poivrons rouges grillés aux noix

Fromage affiné au lait de brebis enrobé de thym et salade de persil plat, oignons, tomates

Fromage frais traditionnel, ail, menthe, za'atar et huile d'olive

Blé concassé aux lentilles vertes parfumé au cumin et oignons caramélisés

Tartare de bœuf épicé, blé concassé, oignons et menthe

Tartare de boeuf accompagné de crème d'ail

Ailes de poulet poêlées, arrosées au jus de citron, coriandre et ail

Mini saucisses d'agneau légèrement pimentées à la sauce tomate.

Mini saucisses d'agneau à la cannelle et aux pignons de pin

Purée de pois chiches, dés de viande d'agneau et pignons de pin.

Dés de viande d'agneau sautés, citronnés et pignons de pin.

Foies de poulet sautés, citronnés avec coriandre et ail.

Langues d'agneau sautées aux épices et au citron

Scampis à l'ail et à l'huile d'olive dans son jus de citron et coriandre.

Roulades croustillantes de feta et de graines de nigelles

Beignets de pois chiches accompagnés de crème de sésame.

Cigares croustillants à la makayance (fromage et bettes) nivelloise

Croquettes de blé concassé, fourrées à la viande d'agneau finement hachée, oignons caramélisés et pignons de pin torréfiés

Kebbés traditionnels accompagnés d'oignons rissolés à l'huile d'olive, sumac et crème de grenade

Chaussons farcis à la viande d'agneau hachée, oignons et pignons de pin

Chaussons farcis aux épinards, oignons, citron et sumac.

Pain syrien grillé au charbon de bois farci au fromage, huile d'olive, tomates et menthe

Pain syrien grillé au charbon de bois farci au fromage et à la viande hachée, épicée de boeuf et d'agneau

Pommes de terre frites.

Potatoes légèrement pimentées à l'huile d'olive, coriandre, ail et citron

Fromage de brebis grillé au thym syrien , miel et concombres

2 brochettes de poulet marinées et grillées au charbon de bois

3 brochettes de viande d'agneau et boeuf hachées et grillées au charbon de bois, persil et oignons.

3 brochettes de viande de viande d'agneau et boeuf hachées et grillées, persil, oignons et à la sauce tomate légèrement pimentée

2 brochettes de viande d'agneau et boeuf hachées, farcies au fromage et grillées au charbon de bois

2 brochettes de viande d'agneau grillées au charbon de bois

4 côtelettes d'agneau grillées au charbon de bois

2 cailles épicées et grillées au charbon de bois.

Grillade mixte de brochettes grillée au charbon de bois (1 brochette de poulet mariné, 1 brochette de kefta et 1 brochette d'agneau)

Grillade mixte de 3 brochettes grillée au charbon de bois (1 poulet mariné, 1 kefta, 1 agneau), 1 côtelette d'agneau et des ailes de poulet grillées

Fines tranches de boeuf poêlées à l'huile d'olive, sauce à l'ail et citron.

Fines tranches de veau poêlées avec ses légumes, sauce crème fraîche.

Tendres lanières de boeuf, marinées et grillées dans un pain syrien chaud avec une sauce sésame

Tendres lanières de poulet, marinées et grillées dans un pain syrien chaud avec une sauce à l'ail

Tendres lamelles d'agneau, marinées et grillées dans un pain syrien chaud avec une sauce sésame

Dorade royale assaisonnée et grillée au charbon de bois, sauce sésame

Rouget frit accompagné d'une sauce sésame.

Grandes gambas Black Tiger assaisonnées et grillées au charbon de bois

Grandes gambas Black Tiger grillées à la crème et aux légumes .

Petits poissons frits (sardines), crème de sésame et citron

4 mezzés froids : tabouleh, houmous, moussakaa et labneh //4 mezzés chauds : falafel, fatayer, foul, batara hara // 1 plat : Kalajeh : pain syrien farci au fromage grillé au charbon de bois // 1 dessert : Délicat feuilleté syrien farci de crème de lait, doré et arrosé d'un sirop à la fleur d'oranger et pistaches concassées

4 mezzés froids : tabouleh, houmous, moussakaa, moujadara // 4 mezzés chauds : soujouk, jawaneh, rkakate, falafel // 1 plat : grillade de 2 brochettes (poulet mariné, kefta) // 1 dessert : Délicat feuilleté syrien farci de crème de lait, doré et d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger et pistaches concassées

5 mezzés froids : fattouch, houmous damasquina, moutabal, feuilles de vignes et rahebe // 5 mezzés chauds : makanek, falafel, kebbé, rkakate, jawaneh // 1 plat : grillade de 3 brochettes (poulet mariné, kefta, agneau) // 1 dessert oriental : suggestion du chef

2 mezzés froids : salade Damasquino, muhammara // 2 mezzés chauds : eraidess, sardines // 1 plat : assortiment de poissons (dorade, rouget et gambas) // 1 dessert oriental : suggestion du chef

4 mezzés froids : tabouleh, muhammara, moutabal et shanklish // 4 mezzos chauds : Houmous Lahme, eraidess, halloumi, arayess // 1 plat : assortiment de grillades au charbon de bois ( 2 côtelettes d'agneau, 1 brochette de kefta, 2 ailes de poulets marinées) // 1 dessert : Baklawa

Délicat feuilleté syrien farci de crème de lait, doré et arrosé d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger et pistaches concassées

Glace maison à la pistache et à la fleur d'oranger

Assortiments de 5 pâtisseries traditionnelles syriennes aux mille feuilles, garnies de pistaches concassées et nappées d'un sirop aromatique à la fleur d'oranger

Suggestion du chef