La Toque Noire Ristorante

Charcuteries mixtes italiennes, fromages italiens, roquette, tomates, crème balsamique.

6 scampis, tomates fraîches, ail, persil.

6 scampis, piments frais, tomates fraîches, ail, persil.

6 scampis, pulpe de tomate à l'nduja calabrese, burrata, pesto de basilic.

Selon disponibilité.

Selon disponibilité.

Tranche de polenta assaisonnée, pulpe de tomate, mozzarella di bufala, roquette, copeaux de parmesan, huile de basilic, crusco igp.

Mozzarella coulante des pouilles, crème de pistache et concassées de pistache

6scampis à la crème de truffe ail persil vin blanc crusco

3 noix de saint-jacques, crème de truffe, ail, persil, crusco igp.

Deux tranches de pain grillées ail stracciatella(farce de la burrata) aromatisée à la crème de truffe roquette

Pâtes fraîches, 5scampis , crème de courgette, ail, persil, vin blanc, tomates cerises, huile de basilic, provola

Pâtes fraîches, crème de truffe, gorgonzola, roquette, copeaux de parmesan, huile de truffe.

Pâtes fraîches, ail, persil, tomates fraîches, vin blanc, gambas entiers, roquette. Burrata

Pâtes fraîches farcies à la ricotta et épinards , nduja calabrese, pulpe de tomate, ail, basilic, burrata, crusco igp, huile de basilic.

Pâtes fraîches, jaune d œuf, parmesan, crusco igp, guanciale

Pâtes fraîches, œuf, ail, poivre, guanciale, roquette, parmesan.

Pâtes fraîches farcies, pulpe de tomate, pesto d'aubergine, basilic, ricotta fondue, copeaux de parmesan.

5 ravioles farcies à la ricotta, sauce à base de pulpe de tomate, crème de truffe, ail, persil, jambon cru, roquette, parmesan, huile de truffe

Pâtes fraîches courtes, jambon cru, crusco igp, crème de parmesan, vin blanc, ail, basilic.

Pâtes fraîches, scampis, pulpe de tomate, nduja calabrese, ricotta fondue, crusco igp, huile de basilic.

Filet mignon de porc fermier, sauce gorgonzola et pesto de truffe.

Viande de bœuf irlandaise tranchée, sauce tartufata, huile de truffe.

Viande de bœuf irlandaise tranchée, sauce parmesan, crusco igp.

Viande de bœuf irlandaise tranchée, crème de gorgonzola.

Filet mignon de porc fermier, crème de pistache, ail, buratta

Gambas poêlés à la crème de truffe ail persil vin blanc

8 gambas grillées, ail, huile d'olive, citron, menthe, gros sel.

Supplément de pâtes linguine fraîches avec ail, huile et persil.

Vin au goût acidulé et minéralité forte, typique de tufo.

Vin aux arômes de fruits blancs et une touche d'épices, finale fraîche.

Vin souple et structuré, arômes de cerise noire, prune et mûre.

Vin riche et structuré, arômes de baies et épices douces, finale persistante.

Arômes de fruits rouges, prunes, cerises, avec des notes de cacao. vin corpulent et velouté.

Vin aux arômes de cassis et de fruits noirs, finale légèrement boisée.

Vin intense et fruité aux notes de cerise et de griotte.

Vin aux arômes de cerise, riche en structure.

Vin ample, souple et velouté aux notes de fruits rouges. finale aux tanins délicats.

2 boules de glace vanille, expresso, crème fraîche.

2 boules de glace vanille, expresso, crème fraîche.

Boule au cacao amer, crème glacée au chocolat et cœur vanille.

2 boules de glace vanille, amaretto, expresso, crème fraîche.

2 boules de glace vanille, amaretto, expresso, crème fraîche.