Wabi Sabi Liège

Chou, oignon, carotte, ciboule de chine, ail, gingembre

Soja vert avec épices au choix : piment & ail, ail, ou sel

Brochette de poulet vegan et oignons verts en sauce soja sucrée

Soupe de soja fermenté aux algues, tofu soyeux et oignons verts

Salade d'algues (wakame)

Triangle de riz fourré entouré d'une algue nori. Pérille verte sauvage, entre basilic et menthe

Triangle de riz fourré entouré d'une algue nori. Shiitake, gourde, carotte, enoki, racine de lotus, tenkasu

Triangle de riz fourré entouré d'une algue nori. Prune japonaise sucrée-salée et vinaigrée

Bol de riz blanc nature, possibilité d'ajouter des légumes

Bol de riz mélangé au gomoku (shiitake, gourde, carotte, enoki, racine de lotus, tenkasu)

Nouilles de blé dans un bouillon chaud avec chou, carottes, tofu, champignons, algues, bambou, sésame et oignons frits

Nouilles épaisses dans un bouillon umami au soja, tofu frit, tenkasu, wakame et oignons verts

Nouilles de konjac sautées au tamari sucré et huile de sésame, soja texturé, pak choi, ail, gingembre et oignons verts

Bol de riz au soja texturé sauce soja sucrée au gingembre, oignons, oignons verts et sésame

Riz accompagné d'un curry légèrement piquant aux légumes (oignons, poivrons, carottes, champignons, soja texturé) et pickles de radis japonais

Riz avec curry épais légèrement piquant (oignons, poivrons, pomme de terre, carottes, champignons, soja texturé) et tranche de viande vegan panée

Bol de riz au tofu piquant, pak choi, oignons verts, graines de sésame, sauce piquante et mélange 7 épices shichimi

Bol de riz avec croquette de légumes du moment, sauce et bol de soupe miso

Les mochis classique, à la pâte de riz avec du haricot rouge sucré à l'intérieur

Pâtisserie japonaise traditionnelle (wagashi) en forme de bloc gélifié, à base de pâte de haricot rouge (azuki), de sucre et d'agar-agar (un gélifiant végétal)

Pancake vegan enveloppant une garniture de pâte de haricot rouge (anko).

Dessert japonais à la texture de tofu. Il est accompagné d'une poudre de soja à saupoudrer dessus et d'une crème sucrée. Très soyeux et frais en bouche, il viendra terminer à merveille vos repas ou vos pauses gourmandes.

Une liqueur yuzu légère et aromatique, avec des arômes vifs d'écorce, une douceur équilibrée, une légère acidité et une finale propre légèrement amère ; idéale à déguster, en cocktails ou en fin de repas.

Saké doux, frais, avec des notes florales et de céréales.

Arôme de fruits frais avec un bel équilibre en bouche. Très rafraîchissant et propre.

Un saké sec, très frais et léger aux notes subtiles de fleurs et de fruits. À boire en apéro ou avec un plat aux saveurs franches. 3 médailles d'or au Japon et une à Bruxelles en 2016. 13% d'alcool, 60% de polissage du riz.

Segura Viudas est une propriété vinicole emblématique, magnifiquement située dans les vignobles ensoleillés de l'ancienne région viticole du Penedès, près de Barcelone. Ses origines remontent au 11e siècle, à l'époque des croisades ibériques et de la Reconquista. Oroya a été créé par l'œnologue japonaise Yoko Sato, qui travaille pour la cave Segura Viudas. Un vin blanc très intense, avec des arômes bien définis de pomme, de pêche et de fleurs blanches. Un accord idéal pour les sushis, les sashimis et les makis ! Il s'harmonise également avec les boulettes de riz, les fruits de mer, les plats de poisson et la cuisine asiatique en général.

Infusion peu sucrée et peu pétillante bio

Infusion peu sucrée et peu pétillante bio

Infusion peu sucrée et peu pétillante bio

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Thé vert froid japonais

Thé vert froid japonais

Thé vert froid japonais

Thé vert froid japonais

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Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Boisson japonaise pétillante et sucrée

Gingembre au thé vert

Liege- outremeuse

Excursion (Barrel Aged Dark Beer) 6,5%