La Cité Du Dragon Liège

Un Potage acidulé à souhait qui vous prépare le palais pour une grande randonnée gastronomique.

Potage limpide constellé de délicates fleurs de ravioli.

Fines vermicelles de riz transparentes dans un consommé de poulet.

Des pétales de boeuf sur une rivière de vermicelles, dans un bouillon piquant parfumé aux herbes exotiques.

Flocons de pâte farcis, cuits à la vapeur.

Cuits à la vapeur et poêlés ensuite, ils sont servis avec une sauce de soja au gingembre frais. Le yin est tendre, doux, foncé et féminin. Le yang est dur, vigoureux, brillant et masculin. Dans ce plat, le yin et yang se mêlent et se complètent.

Une ronde choisie d'entrées à la vapeur : siu maï, ravioli à la pékinoise, ravioli aux langoustines, porc et liserons d'eau, ravioli aux langoustines et pousses de bambou.

Servies sur un lit de vermicelles tièdes parfumés d'une larme de sauce soja, la saveur pointue de l'ail accompagne à ravir ce fruit tendre de la mer.

Brochettes de blancs de poulet parfumés aux épices lointaines qui vous transporteront vers la découverte d'un pays mystérieux et plein de charme.

Un splendide bouquet doré de fleurs des mers et de la terre, composé de baguette impériale, toast aux langoustines, rouleau de printemps.

Petit trésor croustillant aux langoustines en parfaite symbiose avec la douceur de la fricassée des oeufs de cailles.

Friture de petits chaussons en pâte fraîche fourrés de viande de porc et d'un bouquet de légumes frais.

Les blancs de poulet tendres, coupés en lanières, sont accompagnés de germes de soja frais et délicieusement croquants. Ce plat est léger et ses ingrédients délicats sont rehaussés par une touche d'épices.

La croyance populaire veut que ce plat apporte le bonheur à table. En effet, les crevettes géantes d'un beau rose vif sont disposées au centre d'un plat, symbole du bonheur en Chine.

L'harmonie des épices aux saveurs pimentées invitées par les scampi à des festivités gastronomiques.

Symbole de dignité et de chance, le phénix est représenté dans la légende Chinoise comme une créature possédant la tête d'un poulet, le cou d'un serpent, le ventre d'une hirondelle, le dos d'une tortue et la queue d'un poisson. Ce plat tient son nom de la ressemblance entre la queue des scampi et celle du phénix.

La sauce Tao-si est versée sur les croûtes de riz dont la préparation se termine à votre table dans un joyeux crépitement et explosion de vapeurs odorantes.

Préparé sans avoir été décortiqués, les scampi gardent toute leur saveur. Vous les dégusterez accompagnés de légumes croquants ( bambous, poireaux,...) et d'une sauce tomate parfumée au gingembre frais.

A l'adoration de la mer s'ajoute un grand désir de légumes dans ce plat simple, aux saveurs envoûtantes et aux ingrédients typiques (oreille de nuage, pakchoi et pousses de bambous). Un plaisir gourmand

Vous serez séduit par le goût piquant, épicé et rafraîchissant du gingembre qui ajoute un arôme subtil à ce plat délicat.

Toute la saveur de l'océan dans un nid joliment tressé de nouillettes.

Préparation marinée à la sauce tomate relevée au gingembre.

Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, la poitrine de porc est accompagnée d'une merveilleuse sauce de prunes. Acidulée et sucrée en même temps, le goût de la sauce complète à la perfection celui de la viande, cette sauce contient également de l'abricot, du piment et du vinaigre, ce qui explique sa ravissante couleur brun-rouge.

Marinés à notre façon et laqué au miel, les spareribs prennent une belle couleur brune-rouge vif, de quoi mettre en joie vos papilles.

Un plat légendaire ou la sauce acidulée nappe d'un voile léger mes petits croustillons de porc et leurs perles d'ananas, petits oignons et dés de poivrons.

Cette préparation, adoucie par son escorte de tendres légumes, est épicée, piquante et sensuelle. Vous n'y résisterez pas.

Ce plat est servi accompagné de la fameuse sauce saté. Il est difficilement imaginable pour un chinois d'attraper ses baguettes sans avoir un petit bol de cette sauce sous le coude. Omniprésente dans la cuisine, rien ne peut la remplacer.

Un cortège de scampi, d'émincés de boeuf, de dés de porc laqué, subtilement escortés de légumes variés. Un royaume de saveurs à découvrir.

Fruit de l'anacardier en croissant de lune, la noix de cajou est tendre et possède un parfum musqué qui donnera à ce plat pimenté une saveur particulièrement exotique. Ce plat fut inventé par un mandarin sichuanais à la fin de la dynastie Tching.

Petits morceaux tendres de poulet poêlés aux pousses de bambou dans une voile de curry.

Languettes de poulet croustillantes agrémentées d'une sauce légèrement acidulée.

Plat typique très apprécié pour le croquant de ses légumes.

Cailles laquées, servies sur de tendres nouilles aux oeufs, flattées par une sauce aux cinq épices (poivre de Sichuan, cannelle, clous de girofle, fenouil et anis étoilée).

Dans leur écrin de salade verte, symbole de richesse en Chine, les cailles sont servies en petits dés, ornées de leurs plus beaux atours (champignons chinois et liserons d'eau).

Sa peau et sa viande pulpeuse, emmitouflées dans une petite crêpe légère, font de ce plat traditionnel un vrai régal.

Petites tranches d'ananas en symphonie avec du canard laqué accompagné d'une sauce succulente aux prunes

Une sauce poivrée et puissante parfume ce plat de canard.

Trésors des terres orientales, les légumes (oreilles de nuage, pousses de bambou, poireaux, carottes et oignons) forment un patchwork chatoyant pour ce canard.

(potage).

(potage).

(potage).

(potage).

(entrée).

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Aux légumes sauce à l'ail. (entrée).

(plat).

(plat).