Piano A

Passata tomatensaus, fior di latte-kaas, gerookte speck uit Trentino en gerookte scamorza-kaas.

Fior di latte-kaas, pistachepesto, gele datterino-tomaten, mortadella (mix van varken en wild varken), provola-kaas en pistaches.

Passata tomatensaus met gele datterino-tomaten, fior di latte-kaas, rozijnen, pijnboompitten en droge vijgen.

Fior di latte-kaas, gerookte zalm, robiola-kaas en droge bieslook.

Passata tomatensaus met gele datterino-tomaten, fior di latte-kaas, porchetta, tarallo crumble, pistachepesto, burrata (125g) en citroenzeste.

Fior di latte-kaas, zucchini en scampi's.

Passata met gele datterino-tomaten, fior di latte-kaas, capocollo van Martina Franca, pijnboompitten en rozijnen.

Passata tomatensaus met gele datterino-tomaten, fior di latte-mozzarella.

Room, brie, rode ui en speck.

Zucchini room, gekookte ham, Robiola-kaas en mozzarella di bufala.

Fior di latte-kaas, salsiccia di Norcia (Italiaanse worst), cime di rapa en stracciatella.

Fior di latte-mozzarella, salsiccia di Norcia (Italiaanse worst), aardappel en rozemarijn.

Porcini champignon room, gepekelde rode ui, pecorino sneetjes en geitenkaas.

Pulled pork (varken) van The Red Boar Leuven, pikante honing en frambozen-barbecue-saus.

Margherita met culatello di zibello, rucola en stracciatella.

Passata di pomodoro pugliese, guanciale, cipolla rossa (rode ui) en pecorinokaas.

Mozzarella fior di latte, salsiccia (Italiaanse worst), stracciatella e tartufo estivo fresco (verse truffel).

Mozzarella fior di latte, guanciale, eigeelcrème, zwarte peper, pecorino.

Mozzarella fior di latte, guanciale, eigeelcrème, zwarte peper, pecorino, verse zwarte peper.

Mozzarella fior di latte, gebakken courgettebloem, ansjovis, kerstomaatjes.

Passata, buffelmozzarella, eekhoorntjesbrood, salsiccia, rozemarijn.

Gele datterinosaus, tartaar van paarse garnalen, stracciatella, pistachecrumble, limoenschil.

Mozzarella fior di latte, verandatta, auberginekaviaar, cacioricottakaas.

Gele datterino's passata, fior di latte, halfdroge tomaten, ricotta, rucola, olijven.

Fior di latte, pecorino, guanciale, zwarte peper.

Courgette, tonijn, kappertjes, ansjovis, olijven, basilicum.

Buffelmozzarella, vitello tonnato, stracciatella, kappertjes, limoenschil.

Tomatensaus en oregano.

Passata tomatensaus, fior di latte-kaas, champignons en ham.

Fior di latte-, gorgonzola-, provola-, gerookte scamorza- en parmigiano-kazen.

Passata tomatensaus, fior di latte-kaas, basilicum en olijfolie van de eerste persing.

Passata tomatensaus, fior di latte-kaas, spianata calabrese (pikante salami) en nduja.

Passata tomatensaus, fior di latte-kaas, parmaham, gekonfijte kerstomaten, rocket salad, grana padano en olijfolie van de eerste persing.

Passata tomatensaus, fior di latte-kaas en golfetta-salami.

Passata tomatensaus, ansjovis en kappertjes.

Fior di latte-kaas, brie, honing en walnoten.

Passata tomatensaus, fior di latte-kaas, paprika, champignons, torre-ham en artisjok.

Passata tomatensaus, tonijnfilets, olijfolie van de eerste persing en tropea-rode ui.

Passata tomatensaus, fior di latte-kaas en champignons.

Passata tomatensaus, aubergine en grana padano-vlokken.

Passata tomatensaus, aubergine, paprika, champignons en kerstomaten.

Passata, buffelmozzarella, basilicum.

Fior di latte, radicchio, gorgonzola.

Burrata (250g), huisbereide basilicumkoekjes en gekonfijte kerstomaten.

Favabonenpuree, cime di rapa en taralli.

Culatello di ham. (Soort Italiaanse ham.)

Salami- en kazenmix.

Paarse garnalen, limoenmayo, wilde venkel.

Gebakken courgettebloemen met stracciatella.

Aubergineballetjes met auberginekaviaar en cacioricottakaas.

Met kappertjes, tonijn, room, rucola.

Courgettebloem (3 stuks), auberginebolletjes (4 stuks).

Rundercarpaccio met witte truffelolie, parmigiano kaas, rucola.

Panna cotta met bessen.

Salami gemaakt met koekjes en chocolade.

Panna cotta met pistaches.

Witte wijn.

Rode wijn.

Witte wijn.

Rode wijn.