Bamya - Anatolian Kitchen

Bamya

(au Gombos - Okra) - Originaire de Konya

Tarhana

(Au yaourt et céréales) - Originaire d'Emirdağ

Mercimek

(Aux lentilles)

Riz pilaf

Boulgour pilaf

Pilaf à la viande de bœuf

Pilaf au poulet

Pilaf aux haricots sauce tomate

Kavourma

Ragoût de bœuf.

Tas kebabı

Ragoût de bœuf aux pommes de terre.

Güveç

Ragoût traditionnel aux aubergines. Légèrement à l'ail

Fasulye

Tajine d'haricot blanc et à la sauce tomate.

Nohut

Tajine de pois chiche et à la sauce tomate.

Yaprak sarma

Feuilles de vignes farcies (14 pcs).

Biber dolma

Poivrons secs farcis à la viande hachée et au riz

İzmir köfte

Boulettes de viande épicées et à la sauce tomate.

Kavourma sur purée

Viande de bœuf servie sur de la purée de pommes de terre.

Cuisse de poulet

Tajine de volaille.

Tajine de légumes à la viande de boeuf.

Petits pois, carottes, pommes de terre, viande de boeuf.

Karnı yarık

Aubergines farcies à la viande hachée.

Musakka

Plat d'aubergines frits et à la viande hachée.

Plat du chef

Assiette mixte garnie d'une portion de riz pilaf encerclé de plusieurs petites portions de plats traditionnels.

Dolma/Sarma

2 pieces de Dolma ( poivrons secs farcis à la viande hachée) et 7 pièces de Sarma ( feuilles de vigne farcies à la viande hachée) - sauce Yaourt

Salade bergère

(Aux tomates, concombres, oignons et poivrons).

Kızartma

Poivrons grillés servis avec de la sauce yaourt

Yaourt

Tzatziki

Purée de pommes de terre

Dessert du jour

Tous les jours un type de dessert. Cela peut être le Kadayif, le Kemalpacha ou le riz au lait au four.

Ayran

Boisson salée à base de yaourt.

Jus de cerise maison

Cızbastı

Dürüm croquant au beurre garni de fromage feta