Bombay inn

Une cuisse de poulet marinée dans du yaourt et des épices. Rôtie dans le four d'argile - le "tandoor" cuisson traditionnelle de la cuisine importée par les rois moghuls.

Petits dés de poulet marinés au yaourt, aux épices, selon la tradition indienne.

Agneau préparé comme le poulet tandoor.

Scampis préparés comme poulet tandoor.

Brochette gicot d'agneau hachée parfumée aux mille épices et grillée au four tandoor

Délicieux petits chaussons croquants, farcis de viande et parfumés à la coriandre fraîche.

Filets de poulet en petits dés sautés avec oignons et chaat masala servis avec salade.

Mélange de poulet tandoori, tikka kebab, boti kebab and seek kebab et salade. Pour deux personnes.

Oignons finements hachés et marinés dans un mélange de lentilles et de farine de pois chiches, frit dans du ghee (beurre vegetal), et servi avec de la salade.

Délicieux petits chaussons croquants, farcis de pommes de terre, petites pois et parfumés à la coriandre fraîche.

Beignets de légumes.

Soupe aux lentilles parfumée à la coriandre fraîche et aux épices.

Tomates, laitue, concombre, maïs en grains, ananas et oignons. Le tout assaisonné d'épices indiennes.

Choix varié de mets marinés et cuits à la braise du tandoor, accompagnés de deux sauces appropriées: boti kabab, tikka kabab, sheek kebab, poulet tandoori et king prawn, servis avec salade et naan.

Une sauce composée de plusieurs épices et d'herbes aromatiques.

Une sauce composée de plusieurs épices et d'herbes aromatiques.

Une sauce composée de plusieurs épices et d'herbes aromatiques.

Le curry de Madras est lègerement aigre. Il vient de sud de l'Inde

Le curry de Madras est lègerement aigre. Il vient de sud de l'Inde

Le curry de Madras est lègerement aigre. Il vient de sud de l'Inde

Le vrais vindaloo vient de Goa, une petite ville côtière du sud-ouest de l'Inde. Vindaloo est le plat le plus piquant de l'Inde.

Le vrais vindaloo vient de Goa, une petite ville côtière du sud-ouest de l'Inde. Vindaloo est le plat le plus piquant de l'Inde.

Le vrais vindaloo vient de Goa, une petite ville côtière du sud-ouest de l'Inde. Vindaloo est le plat le plus piquant de l'Inde.

Le bhoona est le terme hindi du procédé de cuisson des épices dans l'huile. Il donne une saveur agréable et enrichit le gout final du plat. Il cuit dans son propre jus ce qui le rend fondant comme une praline.

Le bhoona est le terme hindi du procédé de cuisson des épices dans l'huile. Il donne une saveur agréable et enrichit le gout final du plat. Il cuit dans son propre jus ce qui le rend fondant comme une praline.

Le bhoona est le terme hindi du procédé de cuisson des épices dans l'huile. Il donne une saveur agréable et enrichit le gout final du plat. Il cuit dans son propre jus ce qui le rend fondant comme une praline.

Le rogan josh est un plat traditionnel moghul composé de viande ou de scampis étuvés dans leur jus avec un coulis de tomates à la coriandre fraîche. C'est un des plus fameux plats du Kashmir.

Le rogan josh est un plat traditionnel moghul composé de viande ou de scampis étuvés dans leur jus avec un coulis de tomates à la coriandre fraîche. C'est un des plus fameux plats du Kashmir.

Le rogan josh est un plat traditionnel moghul composé de viande ou de scampis étuvés dans leur jus avec un coulis de tomates à la coriandre fraîche. C'est un des plus fameux plats du Kashmir.

Le korma est le plat idéal pour ceux qui n'aiment pas le curry. La sauce est composée de yaourt, d'une crème d'épices et de noix de coco.

Le korma est le plat idéal pour ceux qui n'aiment pas le curry. La sauce est composée de yaourt, d'une crème d'épices et de noix de coco.

Le korma est le plat idéal pour ceux qui n'aiment pas le curry. La sauce est composée de yaourt, d'une crème d'épices et de noix de coco.

Le saag wala se compose de viande ou de scampis accompagnés d'épinards frais le tout aromatisé de gingembre et d'ail.

Le saag wala se compose de viande ou de scampis accompagnés d'épinards frais le tout aromatisé de gingembre et d'ail.

Le saag wala se compose de viande ou de scampis accompagnés d'épinards frais le tout aromatisé de gingembre et d'ail.

Le dansak se compose de viande ou de scampis cuits avec des lentilles roses de Madras le tout épicé à la façon du sud de l'Inde.

Le dansak se compose de viande ou de scampis cuits avec des lentilles roses de Madras le tout épicé à la façon du sud de l'Inde.

Le dansak se compose de viande ou de scampis cuits avec des lentilles roses de Madras le tout épicé à la façon du sud de l'Inde.

Le malai curry est composé de crème fraîche, yaourt, amande, noix de coco, raisins et fruits exotiques.

Le malai curry est composé de crème fraîche, yaourt, amande, noix de coco, raisins et fruits exotiques.

Le malai curry est composé de crème fraîche, yaourt, amande, noix de coco, raisins et fruits exotiques.

Le Bombay curry est composée de de viande et de légumes, plusieurs épices et d'herbes aromatiques.

Le Bombay curry est composée de de viande et de légumes, plusieurs épices et d'herbes aromatiques.

Le Bombay curry est composée de de viande et de légumes, plusieurs épices et d'herbes aromatiques.

Le biryani se compose de riz préparé avec de la viande ou de scampis, aromatisés aux épices, raisins, noix de coco râpée, le tout accompagné d'une sauce curry aux légumes.

Le biryani se compose de riz préparé avec de la viande ou de scampis, aromatisés aux épices, raisins, noix de coco râpée, le tout accompagné d'une sauce curry aux légumes.

Le biryani se compose de riz préparé avec de la viande ou de scampis, aromatisés aux épices, raisins, noix de coco rapée, le tout accompagné d'une sauce curry aux légumes.

Longuement imprégné dans une marinade à base de yaourt et de gingembre et aux aromates, grillé au four d'argile et lié avec une sauce.

Viande poêlée aux épices douces maïs fleuries, dans un chaudron special originaire du Radjasthan servie avec du riz au safran.

Poisson "Pamfret" marinées aux épices, frit et servi avec riz et sauce curry aux oignons. Ce met est très populaire au Bengal. Les Bengalis sont renommés pour leur façon d'accommoder les produits de la mer. Servie avec du riz au safran.

Le biryani se compose de riz préparé avec différentes sortes de légumes, aromatisés aux épices, raisins, noix de coco râpée, le tout accompagné d'une sauce curry aux légumes.

Malai kofta est composé de beignets de légumes d'abord cuits dans la friture et puis mijotés dans une sauce curry avec de la crème fraîche (malai) et des herbes fraîches. Ce plat est rarement au menu car la kofta demande une préparation fraîche.

Le korma est idéal pour ceux qui n'aiment pas le curry. Différentes sorte de légumes préparés d'une crème fraîche et des herbes fraîches. Ce plat est rarement au menu car la kofta demande une préparation fraîche.

Muttar Paneer korma est le plat idéal pour ceux qui n'aiment pas le curry. Un plat de petits pois et de fromage indien.

Différentes sortes de légumes frais accommodés aux épices.

Curry de chou-fleur et petites pommes de terre aux graines de cumin,préparé dans une sauce légère de tomates fraîches et de petits oignons.

Epinards frais étuvés au coulis de tomates et nappés d'une sauce épicée.

Douces okras frites sur lit d'oignons, on laisse aux délicieuses okras leur saveur naturelle. Très peu d'épices!

Pommes de terre et petits pois préparées délicatement aux épices.

Lentilles indiennes étuvées puis nappées d'oignons frits avec une pointe d'ail, du gingembre et des épices en grains.

Pommes de terre préparées délicatement aux épices.

Pommes de terre et pois chiches du Penjab cuisinés au coulis de tomates et aux feuilles de coriandre fraîche.

Bengal speciality.

Riz basmati sauté aux oignons. Délicatement parfumé.

Pain indien frais et chaud cuit au four d'argile.

Galette indienne à l'ail cuite au four d'argile.

Galette de farine brune et sel. C'est le pain d'accompagnement courant en Inde.

Pain cuit au beurre.

Pain farci de légumes cuits au beurre.

Galette indienne farcie de viande hachée et cuite au four d'argile.

Yaourt avec concombre, tomate, oignon et coriandre. Un hors-d'oeuvre extraordinaire.

Pâtisserie indienne à base d'amande.

A base de fromage, lait, pistache et cardamone.

Patisserie indienne. Sucré.