Pizzeria Tapas Guisado

Spaanse ham gemaakt van varkens die 75 percent Iberisch ras zijn, gevoed met eikels ('bellota') en leven vrij in de Dehesa-bossen.

Spaanse ham gemaakt van varkens die 50 % Iberisch ras zijn, gevoed met graan en andere gewassen ('cebo').

Vleesplank met een mix van hesp, Lomo, chorizo blanco & chorizo rojo.

Kaasplank met een mix van truffelkaas, ajuinkaas, Sudado-kaas, Manchegokaas.

Een mix van kaas en vlees.

Spaghetti met rundsgehakt in een tomatensaus met Italiaanse kruiden.

Penne pasta met gegrilde aubergines in een tomatensaus met basilicum.

Spaghetti met carbonarasaus gemaakt met eierdooier & Pecorino Romano, geserveerd met wangspek (Guanciale).

Linguine pasta in een bisque van de chef met een zeevruchtenmix van mosselen, scampi, gamba's & vongole.

Ravioli gevuld met zwarte truffel, geserveerd met een champignon-roomsaus et vers geraspte truffel.

Tomaat, mozzarella.

Tomaat, mozzarella, ham.

Tomaat, mozzarella, salami.

Tomaat, ansjovis, olijven, kappertjes.

Tomaat, mozzarella, ham, champignons.

Tomaat, mozzarella, ham, champignons (gesloten pizza).

Tomaat, mozzarella, spek, ei.

Tomaat, mozzarella, ham, ananas.

Tomaat, mozzarella, salami, kappertjes, gorgonzola.

Tomaat, mozzarella, salami, paprika, ei.

Tomaat, mozzarella, artisjok, champignons, olijven.

Tomaat, mozzarella, ansjovis, paprika, kappertjes, olijven.

Tomaat, mozzarella, ham, champignons, artisjok, olijven.

Tomaat, mozzarella, ham, salami, ei, champignons.

Tomaat, mozzarella, tonijn, kappertjes, ajuin, look, olijven.

Tomaat, mozzarella, salami, aubergine, courgette, champignons, gorgonzola, ajuin.

Tomaat, mozzarella, gorgonzola, taleggio, parmezaan.

Tomaat, mozzarella, parmaham, rucola, parmezaan.

Tomaat, mozzarella, zeevruchten, look.

Tomaat, mozzarella, ham, ei.

Tomaat, mozzarella, scampi, look.

Tomaat, mozzarella, champignons, artisjok, ajuin, aubergine, courgette, paprika, olijven.

Tomaat, mozzarella, jamón ibérico, geitenkaas, gekarameliseerd ajuin.

Geflambeerde zachte chorizo.

Scampi's met look.

Scampi's met pikante tomatensaus.

Gegrild stokbrood met tomaat, basilicum & een vleugje olijfolie.

De klassieke Spaanse aardappeltortilla. Een omelet met aardappel & ui.

Dun, Italiaans platbrood met prosciutto ham & kaas.

Gerookte zalm, mozzarella di bufala gevuld met een pesto van pistache.

2 kleine gefrituurde rijstballetjes met tomatensaus, 2 vleeskroketten & 2 aardappel-kabeljauwballetjes.

Zachte mascarponecrème met in koffie doordrenkte lange vingers, afgewerkt een laagje met cacaopoeder.

Tiramisu Speculoos

Zachte vanillecustard, afgewerkt met een gekarameliseerde suikerlaag.

Een romig gelatine dessert op basis van slagroom.

Een luchtige, knapperige pizzabodem besmeerd met een rijkelijke laag Nutella, afgewerkt met poedersuiker.

Orange, multi of tomaat.